霉豆腐与红豆腐_人民之声网

霉豆腐与红豆腐

时间：2021-03-05 09:41:07 点击：次来源：渭河评论作者：胡加洪 - 小 + 大

霉豆腐与红豆腐

要败坏一个地方的名声，最好先去败坏这个地方的车站，码头，机场的名声。要败坏这些地方的名声，又最好先去败坏这个地方的商贩的名声，谁又去败坏这些商贩的名声呢？只有商贩自己或者他们眼睛尖尖上的钱。
网上有人称为霉豆腐的食物，形似我老家的红豆腐，主要原料是豆腐发了酵，起了霉的。
红豆腐是川陕一带的传统小吃。红豆腐，名字取得比较吉利，同时又很符合它自身的样子，也真正具有红豆腐的味道。
红豆腐用发了酵的豆腐，加上花椒，生姜，大蒜，白酒，辣椒面，因为都需要将每块发了酵的豆腐，用筷子沾上白酒，再去沾上辣椒面等调味品，所以看上去红色鲜艳的。口味的差别在于配料上面，以及制作过程中的一些温度掌握上。
老家的人都喜欢这种食物，每次吃饭，特别是吃洋芋饭，都喜欢放一点，好像吃火锅的时候，就需要一个料碗蘸着料吃。
飞，第一次在我老家吃这种东西。对家里的红豆腐十分喜爱，以至于家里的一小罐红豆腐，她三天就吃没了。在她的一再要求下，我答应她，到西安上班的时候，一定带两盒。
时间一晃，春节就过去了。我们在老家的车站坐车去西安。在车站的门口看见一家商店刚好再卖红豆腐。oh！买嘎！正合我意。
我兴高采烈的拉着我飞的手，一口气买了4瓶，每瓶20块。一瓶和我飞三天吃完的那一小罐一样多，但是，我想着，这是家乡人的产品，想必是不错的。
一路上，我和飞简直想是捡到了一个金宝贝一样高兴。
然而，人生，否极泰来的事情似乎不多，但是泰极否来的事情经常发生。
到了西安，看到这4瓶红豆腐，口水都馋的不行了。做了一顿饭，打开一瓶就开始品尝。揭开盖子的时候，我们的心情还是很好的，上面一层红艳艳的辣椒面覆盖着，有几分一般的红豆腐的味道。这一顿饭吃了约一指深。
第二顿饭的时候，就逐渐发现了不对劲。有辣椒面的地方，只是在透明瓶子的瓶壁上面，中间的部分全是霉豆腐。
接着，我们打开了其余的3盒，每一盒用勺子挖下去一指深，发现全是霉豆腐——真是难吃的要死，难看得要死。
好吃的红豆腐，就这样成了难吃的霉豆腐。
我们当时就聊，可能是辣椒面比较贵，一斤辣椒面要好10元，豆腐一斤2.5元。同时豆腐块越小，工序越繁琐，因为每块红豆腐的表面都要粘上辣椒面，但是在车站买的红豆腐，中间全部是霉豆腐，不见辣椒面。
卖红豆腐的商贩，最后成了买霉豆腐的商贩。
如果仅仅是口味的区别，倒还罢了，然而这种将红豆腐换做霉豆腐的行为，实在是令人气愤，更是让人对这个地方产生一种厌恶之情。家乡人都是如此，更何况游客。
又比如说，有的地方，压根就没有什么硒元素，却要打着硒元素、富硒的幌子，自我觉得比赵家人还赵家人，似乎只要有了高音喇叭，就可以吹一切的牛皮。这其实和这些将卖霉豆腐卖成红豆腐的商贩一模一样，搞到最后，也形成不了一种悠远的文化，造成一种真诚的影响，给人的印象不过就是“哄”。
现在，无论什么豆腐，只要是借着各样的名义，总是能加上一点辣椒面，变成红豆腐。

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