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时间：2019-03-11 12:30:06 点击： 次 来源： 作者：纸上建筑 - 小 + 大
监管无能的锅，跟有无实体店何干？ 有代表提交了#建议严禁无实体店外卖#，大量网友表示赞成。 代表描述的外卖乱象是存在的，但是解决方式简单粗暴，也没有打在点子上。 无实体店确实有诸多隐患，但是有实体店就能放心了吗？顾客都只能看到前台，谁也看不到后厨，好多后厨乱象，都是通过卧底和媒体曝光出来的。实体店不过是个心理安慰，就是知道这里有一个店而已。 外卖能吃出蟑螂，实体店一样能吃出蟑螂。外卖吃出蟑螂，你可以直接给差评，前人吃亏，后人不上当，也算一种约束机制。而堂食吃出蟑螂，一般当堂解决，领班出面免掉你一盘菜钱，也就这么地了，别说后来人不知道，就是邻桌也未必知道，其评价机制其实是很差的。 就只能指望监管部门来管着，那么管好了吗？该吃出蟑螂不是还吃出蟑螂吗？吃出蟑螂当场报警，警察管吗？工商会来吗？从现状来看，与其拜托监管部门，还不如看看点评网站。 问题不在有没有实体店，而是有没有监管。谁说没有实体店就不能监管的？中小学供餐企业全都没有实体店，都是某处加工好了直接配送到学校，敢说它没有监管吗？参观一下厂子，其实还蛮规范的。 没有实体店，不一定等于脏乱小作坊，问题是怎样监管起来，首先要给一个合法的生存方式。 在互联网时代，必然会诞生一大批主要做外卖，甚至只做外卖的餐饮业态，刨除了沿街门面等昂贵成本之后，可以有力地降低价格，造福消费者，同时也有办法保证加工点的卫生。 凡是涉足餐饮销售的均应申请执照，这是没有异议的，但是不妨开辟专门这一类外卖型业态，甚至家庭型业态，分别制定合理可行的硬件标准和管理措施，随时接受飞行突检等等，完全能管。如今家庭旅馆业都能放开了，有什么不能管的。 监管的活儿是细碎了些，而且油水也少，肯定不能像人流如织的饭店那样强求消防、排烟，找点毛病罚点款，环保主要卖设备……这不是监管，也跟菜品质量毫无关系，只能推高饭菜价格而已。真正要造福社会，就少捞油水多跑腿。 自从清理违建临建之后，实体餐饮价格立即上涨一大块，大家都看得出来，正规门面是好，可是贵啊。现在外卖的价格还比较优惠，就是因为互联网突破了门面的局限，一些冷门地段的餐饮店，商场超市地下美食城的餐饮档口，都可以凭借互联网将成本优势让利于顾客，同样也接受监管，何乐而不为呢？ 同时也必定有很多加工作坊在偷偷运行，有的虽然有门面，但基本坐不了人，甚至只是个幌子，加工点在另外一处……用这些方法来规避监管。所以封杀是封杀不绝的，不如给予合法身份，然后正正规规纳入监管。确保门槛合理，不乱罚钱，让小商户放心与检查人员良性互动，就能形成多赢局面。 互联网评价也是天然的监督机制，满纸差评小作坊也生存不下去，而店家为了获得顾客信任，也会主动亮出自身的软硬件，如今的顾客也不是光看价格不问好歹的。 对新型业态，不要一棒打死，其他产业是这样，餐饮也是这样。经济下行，要给小买卖活路，也就是给了很多老百姓活路。最小的马路餐车，都可以监管起来，就算在发达国家，也少不了马路餐车，不要赶尽杀绝。煎饼馃子餐车就能做，非得全进店，原来四五块，现在七八块了，房租立竿见影。 “不好监管”是个伪命题，事实是没油水不想管，有油水拼命管，不改变这样的监管思路，除了只能推高物价，什么都管不好。 |
| 责任编辑：大地风雷 |
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