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时间：2021-09-01 10:53:59 点击： 次 来源：原创 作者：张纤夫 - 小 + 大
牢 中 求 学 记（16-3） 纤 夫 三、 看守所里的吃和穿 这里先说穿。 在监狱，为了方便监管和集体生活的需要，况且监狱的生产创收，也提供了足够的财力支持，因此，服刑人员一年四季都有统一的着装，而看守所就不同了。 看守所里在押人员的高度不稳定性，决定了他们基本上只能穿自备的服装。这在从晚春到早秋的几个月里，当然没有问题，有问题的是中秋节一过，气温渐渐下降，而天热时就被关进看守所的人就难以御寒了。特别是那些盲目流入城市而失足犯罪的在押人员，当他们被关进看守所以后，其家中常常无人、无意或者根本无力到看守所给他们送衣送被。 要解决这部分人的御寒过冬问题，就必须向他们发放棉衣和棉被。这些棉衣、棉被大抵来自两个渠道。 一个渠道是从上级有关部门领取的。这些物资基本上是军队内部回收的旧被服，经过卫生处理后，由主管部门划转过来的。这部分物资都按数打包，清洁整齐，质量良好，多为棉衣。 另一个渠道是前期“学长”离开后抛弃的。据老犯们说，服过刑的人，不应该将在牢里盖过的被子再带回家，因为“被子”就是“背字”——就是倒霉，是很不吉利的。抛弃者大都是家在当地或城市居住，并且经济宽裕。有一个年纪轻轻的小老板，因为打伤了人，被关进了看守所，家里立即送来两条厚厚的新棉被和一条厚厚的新褥子。他在看守所里只住了五天就被释放了。离开的时候，抬腿就走，什么牙具、餐具、衣服、被褥，一概不要了。 这一类被丢弃的衣被，款式繁多，五花八门，不乏崭新被褥，名牌服装。 由于看守所里人员流动大，这些被子、棉衣很多，多到穿用这些物品的人对这些东西也毫不珍惜。有的病号被褥弄上了粪便，嫌脏的人就把他的被褥一卷，扔进了垃圾车。有的人身上有了虱子，别人怕繁衍，就把他全身的衣服扒光，统统扔了。有个人竟然拣了五件毛衣，日夜不脱，穿脏了一件扔一件。尽管管教民警要求保管好获释人员丢弃的棉衣棉被，以备时需，但是，在这种环境下生存的人们，有谁还会替别人着想？号里的地面，每顿饭后都要打扫，但是所里既不给扫帚，又不给拖把（墩布），沿袭下来的做法，就是拿人们不穿的单衣当抹布，蹶着屁股擦地面。这就形成了一种循环：穿单的扔棉的，穿棉的扔单的，过一天算一天，反正总会有衣服穿。而且，人们穿的确实比农民工强得多，就是那些穿着破烂衣服进来的，过不了几天也能混上一身好衣裳。 至于吃，也相当不错。 看守所里一天三顿饭。早饭七点开：开水、馒头、咸菜（天天不变地腌芥菜丝儿）。中午十一点半开午饭：开水、气蒸菜（白菜、萝卜、包菜、粉条之类）和馒头。下午五点半开晚饭：开水、馒头、气蒸菜。 馒头是用那种俗称“一风吹”（含麸率高）的面粉做的，又好吃，营养价值又高。馒头是手工切的，很不匀称，有大有小。最小的也有二两，大的在四两左右。不管大小，每顿饭一人只给一个。我一顿只能吃一个最小的。可是年轻人们，一个大的也吃不饱。打饭的人总是给我一个最大的，起初我不要，换成最小的。后来我不换了，这样，我就可以把省下的一半，轮流给那些十八、九的孩子们吃。 所谓“气蒸菜”，是从加工方法上讲的。这种菜，不是用锅炒熟、炖熟或蒸熟的，而是把菜、油、盐和酱油放在密封锅里，用蒸汽打熟的。所以这种菜总是被打得很透、很烂，也总是带着一股浓浓的蒸锅水味儿。 即使是春节期间伙食“大改善”，吃了两顿香喷喷的大米饭，而那菜依然还是蒸锅水的味儿。 春节期间，颇有个“过年”的样子。我现在保存着一份《郑州市第一看守所在押人员2005年春节食谱》，那上面的饭菜名称并非都名副其实，有的，如“稀饭”、“糊辣汤”、“炸鸡块”、“白糖水”等，一顿也没有；而“带鱼”也不过就是最宽处不足两公分的带鱼尾巴；“红烧肉”是些约一厘米宽，三、四厘米长的肥肉膘；“牛肉丸子”则大不过花生米，而且少得像黎明时的星星。不过“饺子”倒是真的吃上了，而且确实是猪肉、羊肉两种馅。 平时，每隔两、三天的下午，也供应一次“回民菜”。送菜的车一进监区走廊，便听见“打回民菜！”的吆喝。真的回民坐着不动，假回回们倒闻声而起，一个个排在了铁栅栏门前。这种菜也全是蒸汽打熟的汤菜，打到菜盆里，上面还真的飘着稀稀拉拉的羊肉末。一次，一个孩子用勺子在他的菜盆里“翻江倒海”般地搜集了一勺尖羊肉末，送到我的面前叫我尝尝。我推辞不过，只好用嘴接住，用牙一嚼，嗬！就好像是从地上拣起来的那么碜。为了不让这孩子失望，我吞到了肚里。从此我知道了回民为什么不吃这种“回民菜”——它太不清真了。 除夕那晚，给每个人发了几块水果糖，全号的人坐在大铺上看“春节晚会”。不管是做了贼的，贩了毒的，骗了财的，还是杀了人的，似乎都忘记了自己。他们一个个伸长着脖子，乜斜着眼，全神贯注地看着央视演播大厅里那些富的流油的所谓“明星”、“大腕”们尽情地玩闹着而笑得合不拢嘴。看着这群宝贝们这副众生相，你不由得不疑惑：他们是彻悟了红尘？还是已经麻木不仁？不正是这种太平盛世，歌舞升平的喧嚣，掩盖了多少人间悲剧？不正是这种灯红酒绿，纸醉金迷的诱惑，才把他们引进了监牢？他们怎么还会如此痴迷？！ 晚会散了以后，把大铺擦了擦，就在上面揉面、擀皮、包饺子。没有擀面杖，就用喝水的塑杯轧。包出来的饺子比五百罗汉的长相还多，长的像小船，扁的像河蚌。他们自己说：什么人包什么饺子——没一个好东西！哈哈哈！哈哈哈！……这顿饺子不是煮熟的，是蒸熟的。蒸笼一抬进号里，拿不下一个完整的饺子，全成了蒸面片，只好连面片带饺子馅，用手抓到塑盆里，用饭勺挖着吃。 不管怎么说，春节的伙食总还是有所改善，人们还真是乐了一回。 下面就是2005年春节的食谱： 郑州市第一看守所在押人员2005年春节食谱 时 间 上 午 下 午 除 夕 馒头、稀饭、大烩菜 馒头、稀饭、油炸带鱼杂烩菜 ------------------------------------------------------------------------------------------------------ 初 一 回族：羊肉饺子 汉族：大肉饺子 馒头、稀饭、油炸鸡块烩菜 ------------------------------------------------------------------------------------------------------ 初 二 回族：牛肉丸子烩菜 馒头、稀饭、炸带鱼海带闷子 汉族：红烧肉烩菜 豆腐烩菜 大米 白糖水 ------------------------------------------------------------------------------------------------------ 初 三 回族：羊肉卤面 馒头、稀饭、牛肉丸子油炸豆腐 汉族：大肉卤面 烩菜 鸡蛋汤 ------------------------------------------------------------------------------------------------------ 初 四 回族：羊肉烩菜 馒头、稀饭、炸带鱼海带闷子 汉族：大肉烩菜 豆腐烩菜 大米 糊辣汤 ------------------------------------------------------------------------------------------------------ 初 五 大烩菜、油卷、鸡蛋汤 馒头、稀饭、炸带鱼海带闷子 豆腐烩菜 ------------------------------------------------------------------------------------------------------ 祝在押人员年春节（原件如此）愉快！ 大伙房全体职工 尽管对多数身强力壮的人来说，主食的量不足；尽管对挑剔口味的人来说，菜的味儿不好，但是，它还是比农民工的伙食强——它不要钱！不信，如果把这种饭菜拉到任何一个建筑工地，叫工人自选，我想大多数人宁愿吃这种不要钱的饭，也不吃他们老板卖的那种贼贵的盐水煮白菜帮子。 值得说一说的是，在这个具有“中国特色”的市场经济社会，一切都是为钱服务的，包括在看守所。 为了满足有钱人的需要，看守所里除了卖茶鸡蛋、油炸花生米、豆腐乳、酱肉、卤猪头肉和糕点、饼干、方便面、米线之外，还办了一个“小伙”。在开过午饭和晚饭以后，小伙的卖饭车便推着几种肉、蛋炒菜和大米饭、水饺、肉包子来到了监区的走廊里。那味道真是好极了！ 看守所里在押人员不准使用现金，自己随身带的钱，或是家里送来的钱，在进入号里前，便被换成看守所发行的“购物券”了。每张券，面值十元。因此，在看守所里购物都以十元为单位。市场上鸡蛋卖两元八角一斤的时候，里面一塑袋茶鸡蛋（12——15个）卖十元；一塑袋油炸花生米（一斤多），十元；一瓶豆腐乳，十元；一塑袋卤猪头肉（一斤多），二十元；一只炖鸡，四十元。小伙的一份米饭加一份荤菜，十元。以我的饭量来说，这一份饭菜吃上两顿，米饭还不一定吃得完。当然吃不完没关系，吃不饱肚子的大有人在。 205号里，关着一家大超市的总经理。这位老总，人都坐牢了，因为有的是钱，就又有了一身坐牢的威风。所里上上下下都称他X总，从不见有人叫他的名字。他每天除去睡觉回到号里之外，整天基本呆在民警办公室里取暖、聊天、抽烟、喝热茶。他每天早晨吃自备的食品，中午和晚上，顿顿吃小伙。专门有一个小青年给他当“马崽”，每天把他专用的暖瓶备足别人渴都喝不上的开水，供他洗脸、刷牙，一天三餐侍侯他吃饭，还要为他保管那么一堆衣物、用品、吃食和高级烟。据他告诉我，他一天要吸四包烟。当然，这些烟不会都吸进他的肚子里。他一天要一百元的费用，可是，对一个资本家来说，一个月三千元的生活费，难道不正是有钱没处花的艰难岁月吗？ 号里有实力（权力或财力）的人，可以合伙吃饭。我一进号里，就被号长（号里的犯人头）拉着和他们两个人一起吃饭（这里的“毛腻”以后再说）。我们三个人每次把等额的购物券凑在一起，然后由号长一个人掌握着使用。除去我的家里经常送进牛肉、烧鸡、火腿肠和大蒜之外（他们二人，号长老婆闹离婚；另一个，家在外地。两家都不管他们），我们还买了茶鸡蛋、咸鸭蛋、小磨油、豆腐乳、油炸花生米、卤猪头肉以及方便面、米线和豆奶粉之类。 我们每天的三顿饭，大致是这样吃的： 早饭：吃馒头夹鸡蛋（或鸭蛋），喝豆奶，有香油调咸菜、油炸花生米和豆腐乳三个小菜。 午饭：有时买一份小伙，我吃米饭，他们二人吃一些米饭再加一个馒头，菜则有炒菜和气蒸菜（不吃蔬菜是不行的）。 晚饭：有时买一份小伙，我吃米饭，他们二人吃些大米、馒头，再各自泡一碗方便面或米线。或者买两份包子（四十个），三个人吃包子和方便面。 在有了烧鸡、牛肉或卤猪头肉的时候，就在每天中午或晚上只买一次小伙。另一顿饭，就吃馒头、肉类、蛋类，气蒸菜和小菜，喝方便面。 这样，一个月，每人贴进二百元（不算家里送进的食物），就吃得很好了。 在病号监住过一段日子以后，因为不活动，人们普遍增加了体重，特别是吸毒人员增加得更明显。一个“大烟鬼”告诉我，他住了三个多月，到卫生所一称，居然体重增加了二十公斤。 即便如此，老犯们还是怀疑“国家给的供给标准”，在押人员没有吃够。他们虽然没有证据，但是分析得也并非没有道理。他们说：“一个所里三个伙房：民警食堂、在押人员大伙房和在押人员小伙房，都承包给一家。承包人每年要向所里交几十万承包费，他自己还要赚钱，这些钱都是哪来的？能从民警嘴里抠吗？吓死他也不敢呐，还不是从咱们的嘴里抠！？何况，现在到处都黑，惟独这看守所不黑？谁信啊？” |
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